Le professeur Henri Joyeux est un ancien médecin cancérologue de Montpellier. Il se bat pour l'amélioration de la nutrition des gens. Comme l'a si bien dit Hippocrate considéré comme le père de la médecine : "Que ton alimentation soit ton médicament"et bien le professeur joyeux prouve qu'une bonne alimentation améliore la santé des gens et prévient les différentes maladies comme la dépression, le diabète, Alzheimer ou Parkinson, par exemple.